Lorsque les journées deviennent chaudes en été on a souvent du mal trouver ce qu’on va faire pour le repas. Chez nous, tout la haut dans le nord dès qu’il fait chaud ça devient vite lourd et étouffant et on se sent fatigué. Alors pour remédier à ça rien de mieux que de se faire plaisir dans l’assiette en manger quelques chose de frais. Mes hommes–plus particulièrement mon mari et mon aîné- rafollent de cette petite salade un peu relevée au petit air mexicain.

Ce qu’il vous faut pour 3/4 personnes

1 boîte d’haricots rouges

1 boîte de pois chiches

1 boîte d’haricots blanc

1 poivron

2 tomates

200g de filet de poulet

Paprika, cumin, ail en poudre, sel et poivre

Le jus d’un demi citron

Je commence par découper en tout petits morceaux les filets de poulet, puis je les fait revenir dans un peu d’huile d’olive. Une fois qu’ils commencent à prendre une belle couleur j’ajoute les épices avec un peu d’eau afin que tout se dilue correctement et je laisse le poulet cuire quelques minutes.

Pendant ce temps, je rince et j’écoute les haricots et les pois, et je coupe en des les tomates et les poivrons.

Je mélange ensuite les légumes et le jus de citron puis j’ajoute le poulet avant de réserver au réfrigérateur.

Attendez bien que le poulet ai refroidi avant de mettre au frais !!